“点开手机，就能看到后厨洗菜、炒菜的全过程，现在点外卖心里踏实多了！”陕西省汉中市略阳县居民李女士近日通过“美团”订餐时，通过平台新开通的“明厨亮灶”入口，实时查看了商家后厨操作情况。

这一变化得益于略阳县纪委监委监督推动的“互联网AI+明厨亮灶”项目落地见效。随着外卖行业快速发展，如何保障网络订餐食品安全成为群众关切的重点。略阳县纪委监委在开展群众身边不正之风和腐败问题集中整治过程中，将外卖食品安全纳入重点监督清单，推动县市场监管局破题攻坚。

今年4月以来，略阳县市场监管局积极探索智慧监管模式，全力推进“互联网AI+明厨亮灶”建设，在网络餐饮单位后厨安装视频监控设备，运用互联网传输技术，将后厨实时画面同步至监管部门平台及美团等网络订餐平台。消费者在外卖平台点击“明厨亮灶”按钮，就能以直播形式观看菜品制作全过程。目前，全县已有152户网络商户接入系统，做到现有网络商户“明厨亮灶”全覆盖。

“过去监管主要靠人力巡查，效率低、覆盖面有限。现在通过技术赋能，把后厨‘晒’在阳光下，既是监督，也是倒逼。”略阳县纪委监委派驻略阳县市场监督管理局纪检监察组组长表示。

在项目推进过程中，略阳县纪委监委全程“保驾护航”。成立专项监督小组，对项目资金使用、设备采购等环节开展廉洁风险排查，严防形式主义和不作为问题；通过“周调度、月通报”工作机制，压实主体责任，确保技术对接、平台互通等关键环节落实到位。

“县纪委监委的监督指导，让我们更有底气打破部门壁垒。”略阳县市场监管局负责人介绍。在纪委监委推动下，电信部门加快设备安装进度，美团等平台主动开放数据接口，迅速构建起消费者、商户、监管三方联动的监督体系。

如今，略阳县152户网络餐饮商户已全部接入监管平台。AI系统可自动识别未佩戴口罩、违规吸烟等行为，实时推送预警信息；监管人员开展线上巡查，发现问题第一时间督办整改；消费者动动手指，就能参与监督。

“后厨透明了，顾客更放心，店里订单量增加了三成！”某餐饮店店主李先生高兴地说。现在，略阳县外卖商户自律意识明显增强，卫生死角少了，操作更规范了。

从“幕后”到“台前”，从“被动查”到“主动防”，略阳县以“小切口”推动食品安全“大治理”。县纪委监委相关负责人表示，将继续紧盯群众急难愁盼问题，把监督嵌入民生领域关键环节，让技术赋能与监督赋能同向发力，切实守护好群众“舌尖上的安全”。